文章插图
导读：做肉丸子怎么做好吃1.肉丸很多地方都有 ， 但味道和工艺大不相同 。 给大家推荐当地的博山肉丸 ， 八陡的白家肉丸特别有名 ， 博山肉丸肉香味十足、晶莹剔透、口感劲道 ， 买肉丸的人经常是排起了长队 ， 有很多人慕名而来 ， 据... ...在网上有很多关于做肉丸子怎么做好吃的知识 ， 也有很多关于肉丸要怎么做才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于做肉丸子怎么做好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~做肉丸子怎么做好吃【做肉丸子怎么做好吃】1.肉丸很多地方都有 ， 但味道和工艺大不相同 。 给大家推荐当地的博山肉丸 ， 八陡的白家肉丸特别有名 ， 博山肉丸肉香味十足、晶莹剔透、口感劲道 ， 买肉丸的人经常是排起了长队 ， 有很多人慕名而来 ， 据说一个济南的人买了这个博山丸子的配方 ， 开始连锁店了！博山烩菜和汆丸子汤里都是用的博山肉丸 ， 弹牙脆爽而闻名一方 ， 这里是鲁菜的发源地 ， 说起博山丸子更是让人吃了停不下来 。 配上高汤更是鲜香无比 。 今天我来介绍一下博山肉丸的做法 。
2.猪瘦肉500克 ， 用刀被剁成泥 ， 再加入一勺盐、鸡蛋清一个、姜末、葱末、花椒水放入一两水淀粉、胡椒粉、加水三两 ， 用筷子沿一个方向搅拌 ， 用力搅拌 ， 直到肉变粘稠很有弹性 ， 放入冰箱冷藏 ， 锅内烧开水 ， 用手蘸些淀粉水 ， 取出肉 ， 把肉泥攥手里从虎口挤成小球 ， 大拇指挑到水里 ， 放入清水里直到肉丸 ， 重复不断的挤出肉丸 ， 直到肉丸飘起 ， 浮到水面 ， 捞出来放冷水里放凉就好了 。 关键是刀背剁肉 ， 肉泥细而筋不断 ， 一个方向和蛋清增加了弹性 ， 料的拿捏很重要 ， 煮过肉丸的水可以做清汆丸子汤 ， 加些蔬菜 ， 胡椒、香油、盐鸡粉 。 一碗简单鲜香汆丸子汤就做好了 。
3.今天菜菜与大家分享一道好吃的家庭版【酸甜炸肉丸】做法 。 前段时间调制酸甜汁做出来的排骨感觉特别好吃 ， 意犹未尽 。 所以我用同样的方法 ， 做了一道酸甜炸肉丸 ， 外脆里嫩 ， 带着一种酸甜味 ， 真的很美味 ， 家人都特别喜欢 。
4.不管是猪肉丸子 ， 还是牛肉丸子 ， 剁碎之后 ， 一定要加入葱姜蒜末 ， 可以起到提香提味的作用 ， 口感更佳 ， 毕竟我们为的是做一枚好吃的肉丸子嘛 。 全部调好料之后 ， 一定要用筷子用力的敲打 ， 越敲打越劲道 ， 这是传统手工肉丸子的精髓 ， 要想劲道有嚼劲 ， 必须要沿着一个方向敲打 。
文章插图
肉丸要怎么做才好吃1.如果想要吃筋道能弹起来的肉丸 ， 就要顺着一个方向不停的搅拌 ， 让肉馅上劲儿 ， 这样的肉丸真的可以掉在桌上弹起来 ， 就像潮汕的牛肉丸 。 但是我家人不喜欢吃这种口感的肉丸子 ， 他们喜欢吃口感软嫩的 ， 这个时候 ， 肉馅就不能过分搅拌了 ， 顺着一个方向搅成糊糊状就成了 ， 但是肉丸子里的配料可以随季节来调整 。 比如放荸荠、莲藕、土豆 ， 这样不但能解馋 ， 还能解腻 ， 并且增加脆嫩的口感 。
相关经验推荐
- 鱼香肉丝怎么烧？
- 怎样做美味的蒜蓉手撕包菜视频 干锅手撕包菜怎么做脆嫩好吃？
- 怎么样会把溜冰学会,怎样教自家孩子学第一堂轮滑课？
- 怎么才能提高水果销量 种的黄瓜都是畸形是因为什么原因
- 请问鱼肉丸子怎么做 什么淡水鱼做鱼丸最好？
- 鸡的羽毛怎么剪？ 煮好了的鸡怎么去骨头
- 豆豉怎么做菜 豆豉是什么？怎样自己在家里做饭
- 炒面,炒饭怎么做？
- 猪蹄煲汤怎么做有营养 羊杂汤的做法怎么做汤白又浓
- 女性脚冰凉怎么调理