3.鲟鱼是底栖鱼类 ， 食性非常狭窄 ， 属肉食性鱼类 ， 在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食 ， 在海洋主要鱼类为食 ， 甲壳类次之 ， 软体动物较少 。 河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等 ， 产卵期一般停食 。
【鲟鱼养殖前景如何样】4.鳟鱼通常都栖息在淡水中 ， 喜欢生活在冷水中 ， 16～18度是最适当的 ， 16～23度会减少他们繁殖或捕食的欲望及能力 ， 到了23度以上就致命了 。 有几种到繁殖季节会游入海中 。 鳟鱼和大马哈鱼同目同科 ， 有亲密的亲缘关系 。 不少地方都很和重视人工繁殖和饲养鳟鱼 。 口端位 ， 口裂突 ， 呈弧形 。 唇厚 ， 上颌两侧有2对不明显的短须吻钝 。 鳟鱼主要属于两个属 ， 大马哈鱼属和红点鲑属 。 大马哈鱼属包括大马哈鱼和几种鳟鱼 ， 红点鲑属包括几种也可以称为红点鲑的鳟鱼 。 这两属鳟鱼的区别主要在于它们的身体的颜嘴上面的犁骨及牙齿的形状不一样 。 红点鲑属鳟鱼在比较黑的肤色上有红色或者乳白色的斑点 。 红点鲑的旬船形而不是平直的 。
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