2.在和面的时候， 用温水， 先把酵母和水和开备用， 在面粉内一定要加一点盐， 盐和温水中和， 这样能使得揉出来的饺子面皮比较软， 不信你试试 。 在醒面的时候， 一定要用保鲜膜或者布盖住面团， 让面团在很好的温度内发酵 。 面团醒好之后最后再揉一下就可以了 。
3. 我认为和面时要根据面粉的多少适量加一点盐， 俗话说软面饺子硬面汤， 所以在和面的时候面不要和的太硬， 当然了也不要和的太软， 免得煮饺子时破皮， 在煮饺子的时候也可以教大家一个小妙招， 水开锅后在下饺子之前往锅里滴上几滴食用油， 老出来的饺子不易粘， 并且饺子既劲道有柔软， 请大家试试看！
4.我十几年总结出来的经验， 煮饺的话， 面用高筋， 或富强粉， 面用凉水活面， 加水不宜过多， 硬点不要紧， ， 最重要靠醒， 醒十分钟， 再揉一边， 再醒再揉， ， ， 最后就是你说的， 又软又劲道， ， 再一个饺子皮也要薄厚适中， 太薄了吃着不劲道， 煮时容易破 。
【饺子皮怎么和面才软才好吃 怎么和面煮出来的饺子皮不硬】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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