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导读：煮鸡蛋怎么才不会散开1.原因主要是在水沸腾时将鸡蛋打入水中 ， 大家知道 ， 沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象 ， 现在许多家庭都有玻璃的烧水壶 ， 大家可以观察一下水沸腾的情景 。 刚刚打入水中的鸡蛋还没... ...在网上有很多关于煮鸡蛋怎么才不会散开的知识 ， 也有很多关于怎样使西红柿炒鸡蛋不出很多水的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于煮鸡蛋怎么才不会散开的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~煮鸡蛋怎么才不会散开1.原因主要是在水沸腾时将鸡蛋打入水中 ， 大家知道 ， 沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象 ， 现在许多家庭都有玻璃的烧水壶 ， 大家可以观察一下水沸腾的情景 。 刚刚打入水中的鸡蛋还没有凝固 ， 受到水的冲击 ， 势必会被冲散 。 所以 ， 不能在水沸腾时打入鸡蛋 ， 但温度也不能太低 ， 太低鸡蛋凝固时间就长 ， 同样会被冲散 。
2.为保证水的温度较高 ， 我们可以将水先加热到沸腾 。 然后 ， 打入少量凉水 ， 只是使水的温度略有降低 ， 因低于沸点 ， 停止沸腾 。 打入鸡蛋后 ， 由于水温较高 ， 鸡蛋表面会迅速凝固 ， 等水温在回升到沸点再次沸腾 ， 已难以将鸡蛋冲散 。 或者水沸腾后关火 ， 水因不能继续吸热停止沸腾 。 打入鸡蛋后 ， 稍停待鸡蛋的表面凝固后 ， 再开火加热 ， 同样不会将鸡蛋冲散 。
3.煮鸡蛋如果要鸡蛋不散开 ， 切记一定要等水开 ， 再把鸡蛋打入开水中 ， 这个时候 ， 不要去搅动它 ， 等它慢慢煮好 ， 就可以吃到完整的荷包蛋了 。 我小时候最喜欢就是甜酒鸡蛋水 ， 天天盼着妈妈给我做 ， 耳濡目染也偷师学艺了 ， 现在分享一下做法给大家 。
【怎样使西红柿炒鸡蛋不出很多水 煮鸡蛋怎么才不会散开】4.在锅中放适量水 ， 水深1,5厘米；放半勺盐在水里搅匀 ， 大火烧开 。 准备一小碗 ， 碗里装少许水 ， 不用半碗 ， 一点就够了 。 把鸡蛋打入碗中 。 锅中水沸腾后马上转小火 ， 很小很小 ， 只维持水温即可 ， 不要沸腾滚滚的样子把打在碗中的蛋尽量靠近开水慢慢地倒入锅中 。 利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结 ， 千万别转大火呦 ， 因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部开 ， 会失败 。 要有耐心等它自己凝结得越来越成型…尽量别动它 ， 万一有沾底现象就轻轻地搅一下鸡蛋待前面一只差不多时我就倒第二只 ， 第三只下去 ， 可以同时煮多个的 ， 但一定要放轻手势哦 。 大功告成 ， 比带壳煮出来的那种嫩滑十倍 。
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怎样使西红柿炒鸡蛋不出很多水1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素等 ， 具有延缓衰老、预防癌症等功效 ， 而西红柿具有降脂降压、健胃消食等功效；西红柿
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