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是招待客人的佳点和逢年过节、馈赠亲友的礼品，寓意万福呈祥、长命富贵之意，故又誉称“长寿面”，为马金一带主要特产之一 。 索面煮时不加盐，只在沸水锅内一氽，捞入调配好油、酱油、味精、生姜、香葱等佐料的碗盆内即可食 。 其味鲜而不腻，滑嫩不糊口，食后有开胃、发汗之效 。
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清明粿由米粉或是米粉和艾草做成团，加工成皮子，再根据口味爱好不同，用猪肉、白豆腐干、酸菜、葱、鲜笋等组成不同的馅料，团成团或是像包饺子一样打出花边褶皱，上锅蒸熟即可 。 刚出炉的清明粿，软糯鲜香 。
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每到过年，农村里家家户户都会把大米、辣椒、茴香等原料加水搅拌在一起，再用石磨（现在大多用机器）磨出来 。 然后，用这些磨出来的米浆，加上蕨菜、豆腐、猪肠、豇豆干等等煮熟，就形成了浓香微辣的米羹了！如今也是一道开化家常小吃 。
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金灿灿香喷喷的玉米饼是开化的特色小吃，这是开化常见的一种小吃，当地人叫它苞箩粿 。 将晒干的玉米碾磨成粉，并加水煮熟揉成面团，包入菜馅 。 做好的粿放入热锅前，待到粿的两面都金黄了，趁热吃，香脆可口 。
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一切都筹备的刚刚好
一切就等疫情过去
……
面对疫情，除了战胜病毒
我们还需要期盼的太多太多了！
只要全国人民团结起来
不管这个冬天多么寒冷
我们终究相信一切都会过去
【开化早餐哪里好吃一点 开化有什么好吃】春天，不远了！
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