大米面用什么水和面糥米面怎么做( 三 ) _生活百科

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认准地炸糕
还是在西北角清真大寺旁有家“认准地炸糕”,每天只上午经营,老板还任性地逢周一休息,他家除江米面炸糕卖3元一个以外同时还卖烫面炸糕。

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烫面炸糕
上个世纪初，在东北角鸟市附近陆筱波先生经营的“泉顺斋”专门卖烫面炸糕，用的是普通小麦面粉，和面用开水烫半熟并不停搅拌上劲增加其黏性，加入面粉醒发后续工艺与普通炸糕基本一致，成品呈棕红色，盖有鲜红印记酥软好消化，放凉后吃风味更佳，现在市面上已很少能见到。

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杨子老味炸糕
鞍山道总医院附近新开了个“杨子老味炸糕” ，每个3.5元，刚开业优惠10元给4个,个头不小但酸头有时偏大。
吃食这东西众口难调，仁者见仁智者见智,既然不被市场淘汰应该就有其立足的道理，兴许你家楼下的炸糕口味就是最正宗的。劝您一句的是不能贪嘴浅尝辄止，有大粘性的食品不好消化，尤其不适合胆囊炎患者。炸糕要趁热吃,放凉的炸糕千万不能火通也不能油煎，放微波炉里稍打一下就行，口感肯定是不能与新出锅的相比了。