蒸豆包：将泡发好的干苞米叶子 ， 每个叶子上放1——2个豆包（豆包的上部与苞米叶子的上部一样高） ， 然后将叶子 ， 从豆包的左右两侧向内折叠 ， 再把苞米叶子的下端向上折叠 ， 也有的人家光在帘子底部铺满湿苞米叶子 ， 之后把豆包一个挨一个（有人把形容人多叫做装豆包）地装在锅里 ， 装满后 ， 盖严锅盖 ， 并用抹布把锅边溜（盖的意思）严 ， 大火烧半小时左右 ， 掀开锅 ， 一锅色泽金黄、柔光闪亮、热气腾腾、香甜四溢的豆包就出锅了 。 出锅时 ， 主妇们要趁热把豆包 ， 逐个用起子（用竹片或木片自制的长15厘米、宽4厘米左右 ， 上部略厚 ， 下部略薄）边蘸凉水边从锅里起出来 。 起锅是个技术活 ， 心不能急 ， 手要稳准 ， 豆包是粘性食品 ， 容易粘连 ， 起不好就会起“毛刺” ， 甚至露馅 ， 影响品相 ， 再逐个摆放在小盖帘子上 ， 拿到室外冷冻几个小时 ， 豆包就做好了 。
再说起锅之初 ， 大姑娘、小媳妇们可不装假 ， 争先恐后就着咸菜 ， 吃着豆包 ， 有的人家还能蘸上点白糖 ， 算是主家的答谢午餐了 ， 大家品评着各家豆包的颜色、味道 ， 说说笑笑 ， 其乐融融 。
还有一个小笑话 ， 说的是当年大城市的知青 ， 被老乡请到家里吃豆包 ， 知青问：“豆包馅是怎么进去的 ， 也没有缝儿啊？”还说“豆包好吃座难咽” ， 他们所说的“座” ， 就是包豆包的苞米叶子 ， 他们压根不知道 ， 苞米叶子只是蒸豆包需要的一种辅助材料 ， 是根本不能吃的 。 这个笑话说明了东北老百姓和知青是亲如一家的鱼水关系 。
豆包的保存：豆包冻好后 ， 放到仓房的大缸里保存 ， 既能防止耗子糟蹋 ， 又不风干 。 待再食用时 ， 拿回来放在帘子上熥（tēng ， 把熟的食物蒸热）透即可 ， 非常方便 。
啃冻豆包子 ， 是东北孩子当年一段美好的回忆 。 东北的冬天 ， 一般人家都吃两顿饭 ， 中午的时候 ， 孩子们跑累了、饿了 ， 就到仓房里偷来豆包 ， 边玩边啃 。 冻豆包子很硬 ， 有的孩子牙花子或嘴唇都被硌出血来 ， 在豆包上形成血道道儿 ， 孩子们照样乐此不疲 ， 大快朵颐 。
烧豆包：在火盆或灶坑里烧豆包 ， 是件非常有意思的事 。 老太太们守着火盆 ， 平常不让孩子们靠近 ， 架不住孩子们咯叽 ， 在火盆里烧上几个豆包 ， 是孩子们最期待、最奢侈的美味 。 烧好的豆包 ， 金黄软糯 ， 外焦里嫩 ， 闻一下 ， 沁人心脾 ， 吃一口 ， 唇齿留香 。
豆包是东北的传统食品 。 它不但营养均衡 ， 更包涵了古老的文化传承 ， 开创了粗粮细作的先河 。 它不仅仅是一种食物 ， 它独特的味道 ， 是儿女心中最悠长 ， 最割舍不去的母亲的味道 ， 它已经成为连接母亲与孩子的纽带 ， 成为一个连接游子与家乡的文化符号 。
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