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当然 ， 吃大蒜也得分场合 ， 尤其进入公众场合 ， 人多的地方 ， 吃大蒜显然是不合适的 ， 因为大蒜本身具有一股强烈辛辣的蒜臭味 ， 尤其是生吃 ， 味道更大 ， 烹饪后味道变淡 ， 蒜臭味会尤为尴尬 ， 相信大家都经历过 。
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很多人认为生吃大蒜的地方特别穷 ， 穷得没菜吃了 ， 其实您这样理解就错了 ， 一方水土养育一方人 ， 就连有钱的大老板 ， 也照样生吃大蒜 ， 越吃越健康 ， 但前提是一定抛开商务场合 ， 因为太不礼貌了 ， 味道太冲 ， 可以嚼几片口香糖 ， 驱除一下蒜臭味 。
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1、准备5个鲜鸡蛋 ， 开锅小火8分钟 ， 想吃老一点多煮一会 ， 按照自己习惯来 。
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2、煮好的鸡蛋 ， 过一遍凉水 ， 这样有助于剥壳 ， 将剥壳的鸡蛋 ， 放到一个大一点的碗里 ， 或者盘子也行 ， 越方便越好 。
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3、用勺子将鸡蛋捣碎 ， 鸡蛋是新鲜的 ， 很轻松的就可以完成 ， 注意力度 ， 保持鸡蛋的完整性 ， 不要弄成鸡蛋泥 ， 碎块就可以 。
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4、做这道菜 ， 蒜泥是关键 ， 刀切的可不行 ， 一定要是蒜臼砸的那种 ， 这样的蒜汁吃着才过瘾 ， 砸好的蒜泥 ， 加入适量盐、味极鲜、食醋、芝麻香油 ， 搅拌均匀 。
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6、将蒜泥鸡蛋倒在煎饼里面 ， 卷起来吃 ， 这就是极具地方特色的吃法了 ， 在临沂、东营、淄博、济宁、潍坊 ， 经常能见到 ， 当然 ， 也不是整个山东都吃 。
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7、鸡蛋砸蒜 ， 给肉不换 ， 有了这碗地道小菜 ， 不卷煎饼吃可真亏了 ， 馒头、大饼、拌面条都可以 ， 鲜香味美 ， 营养丰富 ， 吃一次就念念不忘 。
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1、准备几头紫皮大蒜 ， 泡腊八蒜必须用紫皮蒜 ， 这种蒜瓣个头不是很大 ， 容易泡透 ， 蒜瓣瓷实、嘎嘣脆 ， 泡出的蒜香味好 。
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2、泡腊八蒜 ， 大蒜切忌别沾水分 ， 会降低腊八蒜的保质期 ， 刚剥出的大蒜很干净 ， 没必要再清洗了 ， 想要达到事半功倍的效果 ， 还需要再加一步 ， 切掉大蒜的根部 ， 让醋汁更快渗透 ， 能在短时间内变得翠绿 。
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3、准备一个干净密封的玻璃罐 ， 提前用高温消毒 ， 或煮或烫 ， 控干多余的水分 ， 放好蒜瓣 ， 倒入米醋 ， 浸泡起来 ， 醋要没过蒜瓣 ， 当然也不要装的太满 。
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4、准备3-4块冰糖 ， 放进罐子中 ， 密封起来 ， 放在冰箱冷藏中 ， 或者比较冷的地方 ， 大约一周以后 ， 蒜瓣就会逐渐变绿 ， 关于腊八蒜放糖的问题 ， 完全根据自己喜好 。
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