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3.烧热一口炒锅 ， 加入半勺食用油 ， 倒入蛋液 ， 用勺子翻几下 ， 慢慢煎鸡蛋 。 炒至鸡蛋碎后 ， 从炒锅边倒一点老陈醋 ， 使其腥香 。 再次翻炒均匀 ， 即可起锅装盘 。
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丝瓜的营养价值很高 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素 ， 可以用来炒菜 ， 炖汤 ， 能保护皮肤 ， 祛除斑块等 ， 是不可多得的美容食物 ， 推荐食谱：丝瓜三鲜汤 。
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1.洗净的长丝瓜两根 ， 先削去外皮 ， 再切成薄片 ， 白玉菇一小把 ， 洗净后放入盆中 ， 在小盆里面打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅匀打散 ， 西红柿半个切成薄片 ， 放入汤盆中 ， 再放入一小把虾米备用 。
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2.锅中水烧开 ， 下入白玉菇 ， 焯水一分钟左右 ， 倒出控水 ， 另起锅添入少许食用油 ， 油温至5成热时 ， 倒入鸡蛋液 ， 翻炒几下 ， 添入适量清水 。
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3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散 ， 烧开以后 ， 下入白玉菇和丝瓜 ， 开大火煮2分钟左右 ， 加入食盐3克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 再加入少许芝麻油增香 ， 倒入汤盆中 ， 美味即成 。
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莴笋又名青笋、莴菜 ， 含有大量的维生素和矿物质 ， 可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 ， 经常食用可以改善精神状况 ， 消除疲劳 ， 同时也有清热降火的食疗功效 ， 推荐食谱：莴笋炒鸡蛋 。
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1.准备莴笋一根 ， 先切成斜段 ， 再切成菱形片 ， 红椒半个去瓤切成菱形片 ， 大葱一段切成葱花 ， 小碗里面打入4个鸡蛋 ， 加入1克食盐 ， 再加入几滴白醋去除腥味 ， 用筷子顺着一个方向打散备用 。
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2.炒锅烧热 ， 添入半勺食用油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 等鸡蛋液凝固后 ， 晃动炒锅 ， 把鸡蛋煎熟倒出控油 。
3.锅中留少许底油 ， 放入葱花爆香 ， 倒入笋片 ， 快速翻炒片刻 ， 炒至笋片断生以后 ， 起锅撤火开始调味 。
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4.加入食盐2克 ， 鸡粉1克提鲜 ， 继续上锅翻炒 ， 15秒后倒入煎好的鸡蛋 ， 简单翻炒几下 ， 加入少许芝麻油增香 ， 快速翻匀以后 ， 就可以关火起锅装盘了 。
茼蒿又称为同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等 ， 茎叶嫩的时候可以食用 ， 在古代又称为皇帝菜 。 有蒿之清气、菊之甘香 ， 富含维生素和矿物质 ， 可以安心气 ， 养脾胃 ， 推荐食谱：凉拌茼蒿 。
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1.洗净的茼蒿一把 ， 放在小篮子里面控水 ， 小米椒几个切成细圈 ， 不喜欢吃辣的可以不放 。
2.在装茼蒿的盆中 ， 加入食盐2克 ， 添入适量的清水 ， 浸泡五分钟 ， 这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质 ， 然后捞出沥干水分 ， 放入篮子里面备用 。
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3.取一个拌菜盆 ， 加入蒜蓉酱两勺 ， 倒入小米椒 ， 加入食盐2克 ， 白糖1克 ， 生抽5克 ， 陈醋5克 ， 用筷子搅拌均匀 ， 化开盆里的调料 。
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