1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10% 。服法：所有两半，放入烤箱烤30分钟 。
热量低，纤维含量高，维生素C比年夜白菜、番茄以及芹菜更高 。服法：凉拌或退出沙拉中 。
每一100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克 。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类以及铁、果胶、有机盐等 。服法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更养分 。
【十大最有营养的蔬菜 蔬菜所含的营养元素】1个红柿子椒中所含的能加强免疫性能的维生素C是DRI的250% 。服法：将其剁碎，与芹菜拌正在一同，而后浇上橄榄油以及醋 。
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