做法： (1)苦瓜洗净去瓤 ， 切成块状 ， 用热水烫后剁碎 。
(2)在肉糜中加入料酒和生粉 ， 搅拌均匀 。
(3)在肉糜中加入鸡蛋、面粉、调味料 ， 苦瓜挤干水分后放入肉糜中一同搅拌均匀 ， 注意不必加水 。
(4)舀适量油入锅 ， 油热后倒入适量处理好的材料 ， 用锅铲压制成饼状 ， 煎至金黄即可出锅 。
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