4、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法 ， 可以增强皮肤的润滑作用 ， 保护皮肤的微酸性 ， 以防细菌感染;此外 ， 鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为 ， 鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气 ， 润肺利咽 ， 清热解毒 ， 有助于延缓衰老 。
微波炉烤鸡蛋布丁1、 材料牛奶750毫升 ， 鸡蛋3-5个 ， 白糖适量做法鸡蛋打散 。 把鸡蛋液倒入牛奶里 ， 加入白糖搅拌均匀 。 把牛奶鸡蛋混合液倒入布丁瓶里 ， 放入烤箱15分钟左右 ， 凝固了即可 。 把白糖倒入锅里 ， 加入水（白糖2：水1） ， 熬到粘稠起小泡（就是做冰糖葫芦 ， 或者拔丝红薯的 ， 糖一种熬制方法）把熬好的糖用调羹舀在布丁上面 ， 一会就结成了硬的、薄薄的一层糖 。 也可以不用熬糖浆 ， 直接食用 。 个人觉得 ， 热的时候比较好吃 ， 凉的放到冰箱里的口感没有刚烤出来的好吃 。
2、 有鸡蛋牛奶但没微波炉没布丁粉的布丁做法如下：做法：准备材料 。 牛奶和糖粉搅拌均匀 。 把鸡蛋倒入牛奶里搅拌均匀 。 搅拌好了过筛三次 。 上蒸锅开中火蒸上十五分钟就可以出锅了 。
3、 先将蛋黄和一半糖搅打至糖粉融化 。 2牛奶和剩余的另一半糖 ， 搅拌均匀加热一分半钟 。 将加热的牛奶倒入打好的蛋黄液搅匀 ， 加热微沸后过筛至布丁模子中 。 凉后放冰箱中即可 。
4、 材料：白糖、牛奶和鸡蛋 熬糖：在奶锅中放点水和白糖 ， 用中小火不停地搅动 ， 直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火 ， 装入碗中待用；煮奶：把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸） 。 将鸡蛋打匀 ， 把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀 ， 用滤网过滤布丁水（除去杂质和表面的泡泡） 。 将布丁水倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和 ， 因为焦糖已凝固） 。 蒸锅的做法：用小火慢慢炖 ， 要用保鲜膜盖住 。 用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了 ， 待凉些 ， 用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可 。 微波炉的做法也是一样 ， 用小火（如果温度过高 ， 蒸出来的布丁会有蜂窝状的） 。
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