怎么吃最健康？ 可以用来做酱、酱汁和蘸料 ， 最好不加热！
亚麻籽油 凉拌、直接吃 ， 亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上 ， 具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能 。儿童、孕产妇、老人等可以适当选择亚麻籽油 ， 对智力发育、延缓记忆力下降有好处 。
怎么吃最健康？ 最好用于凉拌 ， 因为亚麻籽油易氧化聚合 ， 最不耐热 。
需要注意的是：亚麻籽油不饱和程度太高 ， 很容易氧化 ， 不要买大瓶的 ， 开封后要尽快吃完 。
猪油、黄油、牛油 加工面点 ， 猪油、黄油、牛油等动物油 ， 以及棕榈油、椰子油等植物油为饱和型食用油 ， 由于饱和程度较高 ， 这类油脂的耐热性较好 ， 长时间受热后氧化聚合较少 ， 这是最为突出的优点 。
但是 ， 大多动物油脂含较多胆固醇 ， 以猪油为例 ， 平均每百克含胆固醇93毫克 ， 不适合心血管病患者食用 。
怎么吃最健康？ 这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品 ， 打造酥脆的口感 。在炒菜的时候用猪油 ， 也会增加菜的风味 。
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