5、蒸炒法:在海南省成立前,“东山羊” 是粤菜名菜之一，现大多将其列为海南名菜之首 。本菜一般以羊腩肉为主料，用姜、葱、蒜及胡椒调节味道，更助羊肉之温性，桂皮、陈皮及腐乳调味且使本菜补而不滞,然后经水煮、油炸、爆炒、蒸制而成，其味道鲜美，有滋补、美容作用 。
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