沙棘醋 将15kg的新鲜沙棘果洗干净倒入缸中 ， 加22.5kg大曲上下搅匀 ， 在室温20°c的环境下发酵15天 ， 然后在发酵的果实中掺入175kg麸皮 ， 用粉碎机打碎后搅拌均匀 ， 进行第二次发酵 ， 发酵温度注意不能超过40°c ， 为了避免温度过高 ， 可以每天倒缸一次 ， 约过十天发酵完毕后倒入淋醋缸里临促 ， 将头醋淋过后的醋渣再浸泡10小时 ， 进行二次淋醋即可 ， 沙棘醋的成品呈棕黄色 ， 稍显浑浊 ， 气味芳香 ， 味道酸且苦涩 。
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