抗疲劳 阿胶可以增加血红细胞的含量，延长细胞耐缺氧的时间，因此具有抗衰老、耐缺氧、抗寒、抗辐射损伤的作用，而桂圆可以舒缓神经，因此食用阿胶糕具有抗疲劳的作用 。
抗休克 阿胶具有扩张血管的作用，因此可以减轻因为血管堵塞而出现的休克情况，因此食用阿胶糕有抗休克的作用 。
增进记忆力 阿胶可以减轻金属离子对大脑细胞的损害，有改善学习记忆损伤的作用；而核桃 。黑芝麻中的不饱和脂肪酸具有促进大脑发育和智力发育的作用，因此食用阿胶糕可以增强记忆力 。
抗肿瘤 阿胶中含有一种叫CH~G的活性成分具有降低癌基因、癌转移基因的活性、抑制肿瘤转移的作用，还能抑制白血病细胞凋亡，因此食用阿胶糕有抗肿瘤的作用 。
利尿消肿 吃阿胶、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圆之类的，可以促进血液中的氨基酸含量增加，改变血液中的渗透压，导致细胞间液内流至血管中，具有消肿、利尿的作用 。
调经安胎 阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调；阿胶糕可补阴血，益冲任，有养胎、安胎，调治妊娠病的作用 。对常见胎元不固，胎动不安,，甚至流产有很好的治疗作用 。
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