4、切成小片，多用些料酒，少许盐，抓匀 。 腌制10分钟左右，用清水反复洗干净 。 注意这个时间不能太长不然都是料酒味 。 控水后加入少许淀粉拌匀第二步，锅里放油烧热，放腰片划散，放入少许酱油，翻炒后乘出 。 另外起油把韭菜炒香再倒入腰片加盐翻炒均匀，就可以出锅了 。 这样做出的腰片几乎没有那股味道，这个处理猪腰的方法也适合炒腰花 。 sqZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
猪腰子炒什么好吃1、各人都晓得猪腰子的营养价值是无比富厚的，有一些人在吃猪腰子的时间都会将猪腰子的筋去掉，由于猪腰子的筋，吃起来味道尤其的腥，并且无比的有嚼头，会使咱们觉得品味无比的难题，以是吃猪腰子的时间肯定要将筋去除，猪腰子可以用来炒着吃，那末猪腰子以及甚么一块儿炒好吃呢?
2、16洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后掏出，从中心剖开，去腰臊，冲刷后，在腰子切开的那一壁先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋以及盐的净水中浸泡半晌，控净水上浆 。
3、26猪腰应奇怪，冰冻或者冷藏品不适宜做此菜，切成方形小块，参加淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用，注意“快”，操纵要快，上桌要快，进食也要快，才气品出菜的真味哈 。
4、36葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形雅观，要剞上斑纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交织形，改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后非常雅观 。
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