大暑节气吃清拌茄子材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量 。
做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成 。
功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃 。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱 。所以豆角一定要焯透，以防止中毒 。
大暑节气吃绿豆南瓜汤材料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许 。
做法：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净 。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用 。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可 。
功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气 。是夏季防暑最佳膳食 。
大暑节气吃苦瓜菊花粥材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克 。
做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用 。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可 。
功效：清利暑热，止痢解毒 。适用于中暑烦渴、痢疾等症 。
注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物 。
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