6、清水入锅中，入姜片、白胡椒、虫草花、白果等，水开后将猪肚放入其中，大火煮开 。
7、水开后煮10分钟，去除浮沫，转中火煮60分钟 。
8、加入枸杞和食盐，炖煮10分钟即可 。
当归、玉竹当归入脾经，玉竹入胃经，食用有健脾养胃的作用，在加上猪肚和鸡味甘，入脾、胃经，一起炖煮食用有很好的健脾养胃的作用 。
推荐食谱： 材料：猪肚1个，老母鸡1只、玉竹10小片、当归1根、枸杞5-10粒、红枣5-10颗、莲子10-15粒、姜片、葱段、白胡椒粒8-15粒、盐巴少许 。
做法：
1、猪肚买回来，用清水浸泡，面粉反复搓洗 。
2、将猪肚表面的脏东西用刀刮干净，翻面用剪刀剪掉白色的油脂 。
3、倒几滴白醋反复搓洗几遍，两面都要加醋清洗，再用清水多冲洗几遍 。
4、莲子用清水浸泡20分钟；玉竹、红枣、枸杞、当归分别清洗干净备用 。
5、鸡洗净，剁成小块 。然后锅中倒入清水烧开，倒入少许料酒和姜片 。
6、入猪肚，焯烫出浮沫后捞出；去除浮沫，入鸡肉块焯出浮沫，捞出洗净 。
7、把鸡肉块塞进猪肚里面，放入党参玉竹几片，葱段和姜片，用牙签封口 。
8、清水入锅烧开，放入猪肚，加当归、玉竹、姜片、葱段、黄酒、白胡椒粒，大火煮开 。
9、烧开后转小火炖30分钟，打开盖加入莲子，红枣继续炖2个小时 。
10、出锅前10分钟可放入少许枸杞，再加盐调味即可 。
11、煲好后取出猪肚，用剪刀剪成小条，鸡肉倒出来，倒入乳白色的汤，大功告成了 。
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