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燕窝的颜色发黄好不好 燕窝颜色发黄是好的吗( 二 )

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（6）看发头 天然燕窝泡发后，丝丝分明，不结块 。泡发4-6小时后，一般发头约为6-8倍，达到10倍发头的燕窝数量极少 。
如果燕窝的发头过大或过小，当中就有可能刷胶，或是被添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等物质，不建议选购 。
（9）摸&看燕丝 优质燕窝泡发后，丝条纹理清晰，呈半透明状，具有弹性，轻轻拉扯不容易拉断，放在指尖轻揉，不会成糨糊状 。
（10）摸干度 燕窝干度足够，才会不容易滋生细菌和发霉 。零售燕窝的干度一般达98%左右，批发燕窝的干度一般达90%左右 。
针对于98%左右干的燕窝，用手摸燕窝的表面，表面够干爽，轻摸燕角和底座，手感较硬较脆 。
（11）烧燕丝 掰一小块燕窝用火烧一下，天然燕窝中含有蛋白质，燃烧时会有类似头发烧焦的味道 。假燕窝或刷胶的燕窝，燃烧时会有类似塑料品燃烧的刺鼻味道，近年来，燕窝市场正规后，假燕窝现象基本没有了 。
（12）尝味道【燕窝的颜色发黄好不好 燕窝颜色发黄是好的吗】 天然燕窝在炖煮后会有蛋清香味，口感清香爽口，略有弹性 。如果炖煮后有腥味或胶味，或者短时间炖煮就成烂糊状，这就有可能不是天然燕窝 。

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