以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴 。傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓 ， 以深绿色为佳，捞取后撕成薄片，晒干，用竹篾穿起来待用 。做菜时 ， 厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆后揉碎入碗，再将滚油倒上，然后加盐搅拌 ， 用糯米团或腊肉蘸食，其味美无比 。
节庆食俗
在西双版纳傣族中，一家盖房 ， 全寨都要来帮助 ， 新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子 ， 抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子抬箱子 ， 已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上 ， 然后在火塘上支好三脚架，摆上众桌，置酒备菜 ， 唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物 。
“赶摆黄焖鸡”是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式，即姑娘把黄焖的鸡拿到市场上出售，如果买者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就会主动拿出凳子，让其坐在自己身旁，通过交谈，如双方情投意合，两人就端着鸡 ， 拎着凳子到树林里互吐衷情;如买者不是姑娘的意中人，姑娘就会加倍要价;再如“吃小酒”，在男女订婚时，男方挑着酒菜去女方家请客，当客人散去后，男方由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴，共摆一桌共饭 。“吃小酒”讲吃三道菜：第一道是热的;第二道要盐多;第三道要有甜食 。表示火热、深厚和甜蜜 。
婚礼之日双方家里都要举行婚礼，大都先在女家进行 。婚宴时 ， 席桌上要铺上绿色的芭蕉叶，菜肴有象征吉祥的血旺(白旺)、年糕及各式菜 。宴前新郎、新娘要做拴线仪式，即由主婚人用一根白线绕过双方的肩，又用两白线分别拴在新郎、新娘的手腕上，象征纯洁，然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐，置于火塘上的三脚架的顶点上，任其火烧后自然脱落，象征爱情像铁一样坚实 。元江大平乡新娘过门后要与新郎端坐在长凳上，吃四个鸡蛋拌的糯米饭，并喝两杯酒;元江江边的傣族新娘过门，由男方分给每个送亲者肉4片、排骨4根、丸子4个、酥肉4块 ， 然后方可吃正餐 。
祭祀食俗
傣族还供奉自己村寨的社神，傣族称“去拉曼”，也称“披曼”，是保护神，每年要祭祀两次，栽秧前为祈求丰收，秋收后为谢恩，要集体杀牛或猪一头，各家备贡品送入供奉社神的房内 ， 待念完祭词后，大家共食 。新加入社的成员 ， 要用鸡、酒和腊肉条供奉社神 。
在勐海等地屠宰祭牲仍保留着剽牛和鱼食牛皮的风俗 。西双版一次部落神，祭品有的须是黑牛、白猪 。元江、新平等地的傣族、普遍崇拜龙树、龙神，元江江边傣族每年农历三月祭龙树时，全村要杀红牛，杀前在红牛身上用白灰画成花纹，还要在牛身上披红绿布 。同月还要杀猪祭“天公地母”以求保佑牲畜平安 。
在傣族民间，特别是在一些边远地区 ， 在炊事上仍然有一些禁忌，如：烧柴要先从根部烧起;不得从火塘上跨过;不能随便移动火塘上的三脚架等等 。
宗教食俗
傣族普遍信仰南传上座部佛教，不少节日与佛教活动有关 。浴佛节(泼水节)期间 ， 除酒、菜要丰盛外，各种傣族风味小吃也很多 。
还有把糯米饭泥炸后做成的麻脆等 。较重要的节日还有入夏节(傣历9月15日)、出夏节(傣历12月15日) ， 均为南传上座部佛教节日 。新平、元江、景谷、金平等地傣族过春节、端午节、中秋节等，内容与活动大体与当地汉族一样，较典型的食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等 。
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