傣族喃咪多为现吃现配，缺少精致的酿造过程 ， 多用生料，充分体现傣族口味嗜生的特点 。用肉类制喃咪 ， 过去都喜用生料，为保证食品安全，现都已改用熟料 。喃咪都配有大量浓郁香味的配料 ， 所以用少量的哺咪就可以对主食佐餐，起到与酱相似的作用 。
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傣族常吃的主食糯米饭、糍粑等就常用喃咪佐食 。
傣族有许多蔬菜喜欢生食 。常生食的蔬菜有萝卜、鱼腥草、苦瓜、黄瓜、白菜、卷心白、茴香尖、小香尖等等 。蔬菜生食都要沾蘸水，或沾喃咪调味 。食生为傣族饮食的大特色 。喃咪为食生起到画龙点睛的作用 ， 为傣族特殊的生食风味生了色，增了辉 。
傣族民族风味菜品和烹调方法的形成发展，是当地地理环境和气候物产，宗教信仰和风俗习惯，历史变迁和政治形势 ， 群众喜爱和民族文化等因素的综合产物，是傣族人民在长期的生产劳动实践中积累的宝贵财富 。
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