“白记豆腐脑”是清真卤味，用切得薄薄的鲜羊肉片、上等口蘑、淀粉、酱油打出的卤汁橙红透亮，鲜美非常 。吃的时候，舀起一块白嫩的豆腐脑 ， 浇上一勺厚卤，淋上蒜汁或辣椒油，就着刚出炉的芝麻小烧饼这么一吃 ， 满嘴喷香 。
文章插图
家庭自制豆腐脑的做法
【豆腐脑白如玉嫩如脂 豆腐脑的饮食文化】 1、200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)；
2、泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用；
3、豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅；
4、煮好的豆浆撇去浮末，关火；
5、内酯放入容器，加少许清水调匀 ， 豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈；
6、静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用；
温馨提示：中国饮食文化博大精深，豆腐脑是高养分食品，深得大众的喜爱 。
相关经验推荐
- 科学藏酒的正确方法：白酒的窖藏时间
- 长白天下雪：冬天，应该带孩子来一次有雪的旅行！
- 月季花叶上有白霜怎么回事儿 月季花叶上有白霜怎么回事
- 枸杞盆景叶子上有白霜怎么治疗视频 枸杞盆景叶子上有白霜怎么治
- 白茶是属于什么茶类 白茶属于什么茶系列
- 锦衣之下一下夫妇什么时候在一起 锦衣之下陆绎表白今夏是哪一集
- 秋季美白不妨多吃水果，这些水果让你肤白貌美！
- 白色蓝色黑色口罩 粉色口罩防晒吗
- 白兰花新芽枯萎怎么办呢 白兰花新芽枯萎怎么办
- 离谱的美白方法你中招了吗？网传的美白方法靠谱吗？