生核桃和熟核桃哪个营养价值高从一般来说生核桃的营养要跟全面一些 ， 新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃 ， 核桃在加工成干核桃时 ， 氨基酸会遭到一定程度的损伤 。而且新鲜核桃口感较嫩、嚼起来脆脆的 ， 干核桃口感稍差些 ， 会有些涩 。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉 ， 这样会损失掉一部分营养 ， 所以不要剥掉这层薄皮 。
核桃的营养功效1、核桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 ， 这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质 ， 能滋养脑细胞 ， 增强脑功能 。
2、核桃有防止动脉硬化 ， 降低胆固醇的作用 。此外 ， 核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病 。核桃对癌症患者还有镇痛 ， 提升白细胞及保护肝脏等作用 。
3、核桃含有的大量维生素E ， 经常食用有润肌肤、乌须发的作用 ， 可以令皮肤滋润光滑 ， 富于弹性 。
4、当感到疲劳时 ， 嚼些核桃 ， 有缓解疲劳和压力的作用 。
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吃核桃注意事项1、核桃的热量高 ， 油脂多 ， 此外 ， 阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃 。
2、核桃仁有通便作用 ， 但核桃外壳煮水却可治疗腹泻 。
3、吐血者、出鼻血者应少食或禁食 。
4、吃得过多 ， 会生痰、恶心 ， 严重者会有严重的腹泻 ， 甚至水样大便 ， 造成身体脱水 ， 如果因食用核桃造成腹泻 ， 必须及时就医 。
【生核桃和熟核桃哪个营养价值高】
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