地三鲜的做法：
1、土豆削去外皮洗净切块，茄子洗净切菱形块 ， 青红椒洗净切菱形状 。
2、锅里倒入食用油，油热，将土豆和茄子 ， 茄子粘上面粉，放入油锅炸金黄装盘 。
3、往碗里加入淀粉水，生抽 ， 食盐等调味料拌匀备用 。
4、锅里倒入食用油下入土豆，茄子，辣椒翻炒均匀 ， 加入调料水翻炒至浓稠装盘备用 。
地三鲜
五、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是一道东北
东北春节必备十大硬菜？东北春节必备菜，猪皮冻，杀猪菜，鲤鱼，红烧排骨 ， 炸萝卜丝丸子，春卷，豆腐，炖大鹅 ， 酱猪蹄酱凤爪，每到过年平常不啥的买的过年都会有的 。
东北年夜饭16个硬菜有寓意？年夜饭16个硬菜寓意新一年还要继续“挠一挠”，多赚钱；无独有偶 ， 过年吃“粽子”，也与“挣子”谐音，多挣票子 ， 新一年生活红红火火；东北人的饺子里，也保留着传统的“放硬币”环节，吃到硬币的人，代表新一年财运亨通 。
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