4、这些食物长期储存时需放冰箱
另外一些东西 ， 如果短时间内吃完，并不需要放入冰箱；但如果存心希望长期保存 ， 也需要放入冰箱 。
5、虾仁等海鲜干品
比如虾仁等海鲜干品，非常容易在室温下吸潮而品质劣变(有些产品原本水分含量就不达标)，不仅因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味，而且会产生致癌的亚硝胺 。
6、酱类调味品
又比如各种酱类调味品，它们室温下虽然能够临时存放，但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化的问题 。如果的确在两个星期内都吃不完，还是放在冰箱里比较放心 。沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱，开封之后是必须放在冰箱里的 。
理论上来说，如果不谈安全性，也不考虑节约资源的问题 ， 仅仅就产品的品质而言，绝大多数食品其实在低温下长期存放都有更好的保存效果 。比如一些朋友谈到茶叶密封之后在冰箱中保存能够减少香气的损失 。又比如说 ， 家里的油脂、花生酱、芝麻酱等放在冰箱里，能存放更久的时间而不氧化；哪怕是咖喱粉、五香粉之类香辛料，放几个月之后，低温下也会比室温下品质更好一些 。对于肉罐头来说 ， 放在冰箱里存一年，B族维生素的损失比在室温下保存时要少 。
多数产品在0-1℃下保存比4-6℃效果更好，比如大部分蔬菜和北方的水果 。但考虑到能耗问题 ， 通常只有冷藏肉类放在-1℃~1℃之间 。
3、食物的存储方法
1.冷藏法 。
低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ， 均可以较长时间地保存 。如果将食物置于温度较低的环境中，如常说的阴凉通风处，较之冰冻所能保存的时间要短 。
2.密封法 。
将食物装入容器内，将容器盖好或是密封好，使食物与空气隔绝 ， 贮存食油或粮食可用此法 。
3.干燥法 。
即脱水法，用太阳晒、火烤、烟熏或风吹干，去除食物中的水分，可防止食物变质腐烂 。如晾制干菜或肉类制品 。
4.煮沸法 。
将食物放在沸水中消毒，然后晾干保存 ， 如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
5.盐渍法 。
将食物清洗干净后，用食盐腌渍 ， 可保存食物相当长的时间，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。
6.糖渍法 。
同盐渍法相同，将食物放于糖液中，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，故能保存食物较长一段时间 。
7.埋藏法 。
将食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中 ， 可以减少食物水分的流失，免受空气污染，比较适合保存块茎类蔬菜、蛋类等 。
8.窖藏法 。
【哪些食物禁忌放到冰箱存储？什么食物要放冰箱存储？】 地窖的温度和湿度都比较平和稳定，特别适宜保存蔬菜水果，尤其在冬天 ， 窖藏法可以说是最好的选择 。
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