2、以为吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人在热爱动物食品的同时,却很少注意补充蔬菜 。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关 。实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙呢 。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源 , 如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜 。近年来的研究证实 , 绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的 。
3、以为菠菜对补钙毫无益处
许多人都知道,菠菜不可与豆腐一起吃,因为其中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀 。然而 , 这些人没看到问题的另一个方面——菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素K.菠菜是公认的维生素K的宝库 , 含量在各种生鲜食品中位居第一 。维生素K不怕热,而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收,因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油 。
4、以为吃水果代餐有利于骨骼健康
很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素,经常用水果代替一餐饭 。实际上,水果是一种有益酸碱平衡的食品 , 却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质 。骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架 。如果用水果代替三餐,则蛋白质和钙摄入量都严重不足,只会促进骨质疏松的发生 。
5、以为喝饮料与补钙无关
为了改善口感 , 饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收,促进钙的流失 。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸 。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中,它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收 。所以,凡是需要补钙的人 , 都要严格控制甜饮料的数量 。茶水含有丰富的钾离子,其中含磷量低,还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素 , 因而喝茶对骨骼健康是有益无害的 。但要小心所谓的“茶饮料” , 它们的颜色可能是焦糖色素染成的,并不能提供茶的好处 。
6、相信喝了骨头汤就不会再缺钙
【吃哪些食物补钙效果最好?日常补钙的误区有哪些?】 骨头里面的钙绝不会轻易溶出来 。有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微 。要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋 , 再慢慢地炖上一两小时 。醋可以有效地帮助骨钙溶出 。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝 。
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