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【春季饮食要远离哪些食物？春季养生可以哪些食物？】 春季是一个适合养生的好时节 ， 到处都是穿暖花开，也是万物增长的好季节，不过小编要提醒大家，在春季养生的时候要特别注意饮食，有一些食物是千万不能吃的，一定要远离，下面小编给大家介绍一些要远离的食物 。那么春季饮食要远离哪些食物？春季养生可以哪些食物？ 。
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一、春季饮食远离的食物
1.去年腌制的酸菜、咸菜
春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多 ， 就容易引起亚硝酸盐中毒 。
2.冷冻海产品
春天是各种水果蔬菜上市的季节，但却是各种海产品的淡季，因此，一些冷冻海产品就会存放的时间过长(超过半年)或存放不当，就容易腐败变质，产生有毒物质 。而且这些有毒物质 ， 加热并不能彻底破坏其毒害性 。
3.腐烂的大白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高 。一旦大量进食，经肠道细菌作用 ， 会还原成亚硝酸盐而发生中毒 。
4.发芽的马铃薯
马铃薯在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒 。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方 ， 不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴 。
5.有毒山野菜
在春天，由于温度的上升，很多野菜都慢慢的生长起来 。人们都喜欢出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜，容易引起中毒 ， 严重的将危及生命 。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊 。
6.四季豆
未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用 。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒 。
7.鲜黄花菜
鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒 ， 但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了 。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状 ， 严重者可有血便、血尿或无尿 。
在黄花菜中含有的秋水仙碱是具有水溶性的，大家在食用的时候可以将鲜黄花菜在开水中焯一下 ， 然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中 ， 此时再行烹调，可保安全食用 。
家庭食用青皮土豆时 ， 应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素 。
8.野蘑菇
每年春季 ， 毒蘑菇生长旺盛，是引起毒菇中毒的高发季节 。毒蘑菇与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别 ， 容易因误食而造成重大食物中毒，误食毒蘑菇中毒症状严重 ， 死亡率极高 。这九种食物在我们的日常生活中还是比较常见的，因此在购买和烹调的时候都要多加注意 。一旦发生中毒的症状 ， 立即到医院就诊，以免错过最佳时机 。
二、春季养生的食物
1、春笋
说到吃春 ， 不得不提的就是春笋 。春笋脆嫩鲜美 ， 可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱 ， 文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说 。如果说肉食者鄙 ， 食笋则正好相反 。笋的味道就是如此清雅隽永 。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效 。
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