9、拣去葱、姜,把色拉油倒入沙锅沸汤中,使汤开后变成乳白色,随后转微火再煨40分钟;
10、油菜心按五角形码在沙锅内蹄筋上,用微火再煨2分钟,盖上锅盖,上桌即成 。
6、宫保蹄筋
蹄筋1条，花生米，花椒，蒜末，姜末，干辣椒，蒜苗，笋，盐，醋，酒，淀粉，水，高汤，白糖，葱花 ， 陴县豆瓣酱
做法：
1、蹄筋先切成小片或者块，笋也切成小块，干辣椒切段 。用盐、白糖、醋、酒、淀粉、水或者高汤调成汁 。
【猪蹄筋有哪些家常做法？猪蹄筋有什么好处的做法？】 2、热锅后先放少许辣酱，可以是陴县豆瓣酱 ， 也可以是别的辣酱，那天我用的是朋友从四川带的类似阿香婆那种味道的酱，先炒香，炒出红油，然后放入干辣椒和花椒略炒一下，再放葱花、蒜末、姜末，炒出香味 。
3、然后放蹄筋和笋块 ， 翻炒一会 。如果用的是新鲜的笋就要先过一下水煮一下，我用的是真空包装的 ， 也就是传说中的玉兰片，过水不过都可以 。
4、最后倒入之前调好的汁，迅速翻炒 ， 最后放蒜苗炒到汁都收浓就可以了，出锅的时候放花生米OK~~
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