2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用 。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手 。）
3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻 ， 起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可 。（家里吃就没有放多少辣椒）
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