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有哪些常见的食物是有毒素的？我们要避开哪些有毒的食物？( 二 )

生活百科番茄


6、土豆
自从16世纪被引入欧洲后 ， 土豆就出现在我们的历史书中 。不幸的是，它们的出现似乎总是和作物欠收以及饥荒年有关，但是，土豆永远是大多数西方家庭每日菜谱中的主要蔬菜 。和番茄一样，土豆的茎和叶子含有毒化合物 ， 土豆本身在变绿的时候也有毒，之所以变绿是因为糖苷生物碱的浓度高 。土豆中毒很少，但也时有发生 。因土豆中毒死亡通常是身体虚弱和思维混乱，昏迷后死亡 。近50年，美国因土豆致死的情况经常是因为吃了绿色土豆和喝了土豆叶茶 。
7、蓖麻油
蓖麻油是我们小时候“头疼”的众多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中 。很多人现在仍吃蓖麻油 。还好 ， 我们购买的蓖麻油是经过加工的安全食品，蓖麻籽是致命的，一颗蓖麻籽就能毒死一匹马，它的毒性来自蓖麻毒素，这是一种非常有毒的物质 ， 以致于采集蓖麻籽的工人们必须遵守严格的规范以避免意外死亡 。尽管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍会不慎中毒 。
8、杏仁
杏仁是最有用和最神奇的种子之一 。独一无二的味道和良好的烹调适用性让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分 。最具风味的杏仁是苦杏仁 。杏仁有着最浓郁的香味，深受很多世纪的欢迎 。但是 ， 有一个问题是，杏仁含氰化物 。苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒 。尽管如此，有些国家仍非法出售苦杏仁 。新西兰就在其中 。另外 ， 你也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多 。加热可去除杏仁毒性，事实上，你可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的 。
9、大黄
大黄是一种不起眼的植物，它能被制成几种口味最佳的布?。菀自谑夷谠耘?。大黄还是一种神奇的植物——除了它叶子上的不明毒性之外，它们还有一种腐蚀酸 。把大黄叶子和水以及苏打混合一起它的腐蚀性甚至变得更强 。大黄的茎可食用，味道很棒，大黄的根可用于制作泻药和解毒药 。
10、樱桃
樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或者生吃 。它们与李子、杏和桃子来自同一家族 。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物 。杏仁也是这一家族的成员，但是 ， 它是唯一的尤其以收获种子为主的果实 。樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸 。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子 。
11、油条
油条中的明矾，是含铝的无机物 ， 如经常食用，铝就很难由肾脏排出，进而对大脑及神经细胞产生毒害 ， 甚至因而引发老年性痴呆症 。
12、银耳
警惕：硫磺熏制，并非颜色越白就越好 。识别方法：银耳的色泽并非越洁白品质越好 。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白 ， 但存放时间稍长，约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红 。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味 ， 则可能是用硫磺熏制的 。
13、蘑菇
警惕：漂白粉泡过，雪白透亮中看不中吃 。识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜 ， 很可能用漂白粉泡过，中看不中吃 。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰 。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感 。
14、菠菜
菠菜营养丰富 ， 但因含有草酸，致食物中宝贵的元素锌与钙结合，而被排出体外，引起人体缺乏 。

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