每天适量吃大蒜可以预防感冒，同时其经过氧化产生的大蒜素具有抗菌、抗癌等养生作用 。
9.醋泡花生
醋泡花生是再健康不过的搭配，醋可以促进消化、增加食欲，而花生具有“长寿果”的称呼，其在人体的消化吸收率高达90%.具有抗衰老、止血、降低胆固醇、促进骨骼发育和预防肿瘤的作用 。
所以，醋泡花生也是不可多得的健康美食 。
2、醋泡中药的特殊功效
在中医里一些药材需要经过醋的浸泡才能使用，那么为何要用醋泡而非其他液体呢？
1.降低药物的毒副作用
一些药物如果没有经过浸泡，那么容易对人体产生强烈的毒副作用，经过醋泡 ， 醋酸可以消减其毒性 。
2.增强药效
醋一方面可以让药物中酸性成分得以保留，避免被氧化 。另一方面可以与生物碱、氧化物和无机物发生化学反应 ， 提高药效 。
如五味子经过醋泡，其中药效和使用范围发生改变 ， 其中的柠檬酸、维生素C等得以保留 。
3.增强药物的活血散瘀作用
在中医看来醋性味酸、温，入肝、脾和大肠经，使用醋浸泡过后药物更容易入肝经，具有醋的散瘀作用 。
4.改变的药物的味道
一些动物性的中药材具有恶臭，煎熬出来的中药容易令人恶心 ， 不愿意服用 。而醋具有渗透性和挥发性，可以在挥发时候带走难闻的气味，同时掩盖臭味 。
总结：文章中提到的9种醋泡食物 ， 常吃好处多多，提高的营养，看到这些美食，你还在犹豫什么 ， 赶紧做来吃吧 。
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