4、本膳料理属红白喜事所用的仪式料理 。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤 。烹调时注重色、香、味的调和 。亦会做成一定图型以示吉利 。用膳时也讲究规矩，例如：用左手拿著左边的碗 ， 用右手把盖放左边 。反之则用右手揭盖 。先用双手捧??起饭碗 ， 放下右手，右手拿筷 。每吃两口饭，就要放一下碗，然後双手捧起汤碗，喝两口再放下碗 。之後一样方式，契两口饭再夹一次菜 。
日本料理菜都有什么菜，以及做法谁能告诉我？1.煮小海螺
主料：小海螺１斤
配料：白萝卜少许姜少许
调料：水４两清酒２两味淋酒２两糖２两爪海带３块浓口酱油、盐少许
做法：
（１）先将小海螺用水焯一下，去掉盖皮洗净 。
（２）将海螺放锅内加入水、清酒、海带、白萝卜片，煮约２小时，等肉软后再兑入
糖、味淋酒煮一会儿，再放入姜片、浓口酱油，再煮一会儿，放入盐对口即可 。
（３）此菜用于前菜或饭盒中 。
【日本料理图片，日本料理图片真实】特点：口味清淡、鲜，略带甜咸 。
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