茄蒂去火
人们吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材 。
茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大 。中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功效 。像肠风下血，即痔疮便血，或者牙疼、身上长疮了，说明体内有火，就可以用茄蒂清热解毒 。要是感觉上火了 ， 如果家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情 。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤、沏水喝，可以治口疮 。
菜根合煮防感冒
天气变幻无常 ， 感冒常不期而至 。葱根、香菜根、白菜头、茴香根，这些都是做饭时会随手扔掉的“废物”，这时却能派上大用场 。
葱根3—5克 ， 香菜根3—5克，白菜头10—15克，生姜3—5片，茴香根3—5克，用100毫升水煎2次，就是他们家传的“陈氏五虎汤” 。这五味药，除了白菜头有清热作用，其他四味都是辛温药 。辛温药有解表发汗的作用 ， 专门针对以低烧、发冷、头痛、浑身疼为特点的风寒感冒 。吃完这个药，盖上被子 ， 出一身汗，一会儿就好了 。秋冬季节的感冒多为风寒型，所以这副药对大部分病人都对症 。
这个方子之所以叫“五虎汤”，在于其效果很强大 。一个发烧38.5摄氏度的病人，喝完汤捂上被子，半个小时以后全身是汗 ， 一量体温，就到37度了 。一天吃两到三次，温度就基本能恢复正常 。如果周围的人都感冒了，没病的人吃这个药也有一定预防作用 。
蔬菜叶是营养“宝库”
萝卜叶 。它富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素 。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化 。叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘 。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源 。萝卜叶可以熬成汤 ， 做法很简单 。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下;将蛋液倒入 ， 加入盐、胡椒等调味即可 。
芹菜叶 。芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材 。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素 。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪 。
橘络保护血管
不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后 ， 总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净 。其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血 。对于平时有出血倾向的人 ， 特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益 。
橘子皮护脾胃
我们平时吃完了橘子，就随手把皮扔了 。其实，您扔的是一味好药材 。把新鲜的橘子皮剪成细条 ， 通风阴干，一年后就成了陈皮 。
陈皮能理气 ， 调脾胃 。他们家但凡做肉菜，锅里都会放点陈皮 。吃肉多了 ， 容易滞塞不通，导致腹胀、消化不良，放点陈皮就能很好地解决这个问题 。放了陈皮的肉菜还会有一股特殊的清香 。放多少呢?一盘炒牛肉丝，放3—5克就行了 。
如今，很多人忙于应酬，大鱼大肉吃得多，往往消化不良，胃肠胀气，中医叫做“胸脘痞闷” 。怎么办?陈皮和枳实是一对“最佳搭档”，将陈皮10克、枳实6克用水煎，能治疗胸脘痞闷 。有人问，既然陈皮是橘子皮，用新鲜的橘子皮行吗?陈文伯说，新鲜的橘子皮里含有很多挥发油 ， 不适合药用，还是要用正规炮制的陈皮 。
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