现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解 ， 能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环 ， 从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药 。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症 ， 如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等 。
8.蛋白质和脂类
榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用 ， 是良好的果品类营养来源 。
9.膳食纤维
榴莲富含膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，促进消化功能的完美运转 。
榴莲除含有维生素A，维生素B ， 维生素C，，蛋白质 ， 脂肪 ， 还含有丰富的维生素E，碳水化合物和纤维素，以及叶酸 ， 烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等各种对人体有益的成分 。所以说，榴莲的营养价值很高，在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法 。
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