七、清蒸鲈鱼
【食材】鲈鱼1条、柠檬片5片、葱2棵、蒜适量、蒸鱼豉油3勺、盐少许、料酒1勺
【做法】1、将鲈鱼处理干净 ， 在两面各划上5刀 。2、均匀抹上料酒、盐腌渍5分钟 。3、鱼放入盘子里，均匀地铺上蒜碎、葱碎，上面再整齐摆放好柠檬片 。4、浇入蒸鱼豉油，放入蒸锅蒸15分钟左右，将汤汁倒在锅里加入少许淀粉水勾芡，淋在鱼盘中即可 。
八、蜜枣红烧肉
【食材】五花肉500克、蜜枣6颗、白糖5颗、料酒1勺、姜片4片
【做法】1、将五花肉洗净后切成大块放入料酒腌渍一下 。2、将五花肉放入锅中加入姜片焯水3分钟 。3、捞出放入平底锅里煎至微微金黄捞出 。4、另起一锅，热锅热油，将冰糖放入锅中炒出汤色后，倒入五花肉翻炒均匀 。5、加入一碗热开水、再倒入蜜枣 ， 盖上锅盖中小火焖一会儿 ， 焖至肉块入口即化的程度即可盛出 。
九、牛肉炖大白菜
【食材】熟牛肉400克、大白菜300克、粉条1把、辣椒5个、辣椒油2勺、姜片3片、葱2棵、香菜2棵、生抽3勺、盐适量、鸡精少许
【做法】1、熟牛肉切成大片，大白菜切段，粉条提前泡软备用 。2、锅烧热，用姜片擦锅，然后倒入油烧至六成热 。3、倒入牛肉、辣椒、姜片、蒜片，大火爆炒2分钟 。4、倒入生抽、辣椒油、一碗热开水，盖上锅盖炖4分钟 。5、再倒入大白菜、盐、鸡精继续炖5分钟 。6、放入粉条炖2分钟，撒入葱花、香菜即可关火 。
十、红烧狮子头
【食材】猪肉500克、上海青8棵、莲藕丁少许、生抽2勺、葱一棵、盐1勺、鸡精少许、姜末2克、半勺淀粉
【做法】1、挑选三分肥七分瘦的猪肉，洗净斩成肉糜 。2、莲藕切成碎丁状 。3、加入葱碎、莲藕丁、姜末、淀粉、盐、鸡精调匀，再顺着一个方向反复调拌，直到上劲即可团成几个相同等分的大肉丸子 。4、锅中倒入2碗油烧至六成热，放入大肉丸子炸至微微金黄捞出，炸的时候用勺子按几下 。5、热锅热油，倒入肉丸子、生抽翻炒均匀 ， 然后加入一大勺热开水 ， 放入八角、香油 ， 盖上锅盖焖至汤汁浓稠即可盛出 。6、将上海青焯水两三分钟捞出 ， 整齐地码放在盘子里，放入肉丸，浇入汤汁，每一个肉丸上面再摆放一粒枸杞或者辣椒点缀一下 ， 这道菜就做好了 。
年夜饭必备的二十道菜？【100道家常菜谱 100道家常菜谱菜名】年夜饭必备二十道菜：饺子、鱼、肉、蚕蛹等 。年夜饭除了吃饺子,在北方,流行大年三十吃饺子,是取“新旧交替、更岁交子”的意思,桌上不会有很多的配菜 。年夜饭食谱也有凉菜、热菜、肉类、蔬菜应有尽有,大家欢聚一堂,热热闹闹 。
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