2、冲牛奶不宜用开水
冲牛奶不宜用100℃的开水，更不要放在电热杯中蒸煮，水温控制在40℃-50℃为宜 。牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量 。
3、不宜采用铜器加热牛奶
铜在食具中使用已不多，但有些中高档食具中还使用，比如铜质火锅、铜质加热杯等等 。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中 ， 铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失 。
4、不要吃冰冻牛奶
炎热的夏季，人们喜欢吃冷冻食品 ， 有的人还喜欢吃自己加工的冷冻奶制食品 。其实，牛奶冻吃是不科学的 。因为牛奶冷冻后 ， 牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收 。
5、喝牛奶应选最佳时间
早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好;也可以在下午4时左右作为晚饭前饮料喝;除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干 。
6、避免牛奶与茶水同饮
有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一点南方人多于北方人 。其实，这是一种不科学的饮用方法 ， 因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分 。
7、避免日光照射牛奶
鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏，因此，存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处 。
【睡前喝牛奶的好处是什么？喝牛奶要注意什么禁忌？】
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