梨汁蔬菜沙拉
原料:胡萝β半根,黄瓜2根,红椒半个,鸡蛋1枚,雪梨1个 。
做法:黄瓜、胡萝卜分别洗净切丝,加适量的盐和白糖腌制 。青红椒各半个切丝,如果吃不惯生的青红椒可以用开水烫一下 。雪梨去皮 , 一半切丝后加白糖腌制一会儿,另一半用料理机榨汁后过滤掉渣备用 。鸡蛋加一点点盐打散,平底锅内刷一层花生油将鸡蛋液摊成蛋饼盛出 , 晾凉后切丝备用 。在过滤好的梨汁里加一小勺盐、一大勺香醋、一点点香油和适量的芥末油后调匀 。将所有材料混合后,浇上调料汁腌制半小时后,即可食用 。
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