甜菜富含甜菜纤维，对治疗便秘都有一定的效果，甜菜纤维可帮助松动沉积的排泄物 ， 帮助排便、清理肠道 。
4、甜菜根蛋饼
1、材料
中筋面粉3大汤勺，太白粉或地瓜粉1大汤勺，甜菜根6大汤勺，鸡蛋一颗，青葱一根 ， 酱油适量
2、做法
step1
【甜菜根有什么营养价值？甜菜根有哪些功效？】 甜菜根去皮，果肉切块加适量水用调理机打成汁备用 。
step2
面粉：太白粉：甜菜根汁的比例为3：1：6饼皮若不想太厚浓，水或甜菜根汁可以多加一点点 。用手打搅拌器打均匀成无颗粒状的面糊 。
step3
锅热，小火用刷子把锅子抹一层薄油(温度要够热)也可不抹油，放一大汤勺的面糊，转动锅子(让面糊延锅均匀成圆形) ， 或用铲子刮平一圈，让面糊厚度均匀 。
step4
转动锅子(让面糊延锅均匀成圆形)，或用铲子刮平一圈，让面糊厚度均匀 。
step5
面皮边边微翘起及颜色已变，即可捞取出放盘上，饼皮抹一圈薄油，等待下一个饼皮可重叠上 。(这样可以防止饼皮之间黏在一块)
step6
制作蛋饼跟一般蛋饼相同；锅热油热，先放葱蛋再放饼皮，蛋熟翻面，慢慢把饼皮和葱蛋卷起 。
step7
切开摆盘淋酱料 。
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