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花生的功效作用是什么？如何选购优质花生？( 二 )

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7、消化不良者：
花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后 ， 会加重病情 。
8、跌打淤肿者：
花生含有一种促凝血因子 。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散 ， 加重肿痛症状 。
2、如何挑选花生
1、从外观上看，部分花生米的一端有“小白点” ， 这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色 。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红；
2、因为红衣很?。绻ㄉ拙旧?nbsp;， 颜色会渗透红衣 ， 把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的；
3、将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色 。
3、不宜吃花生的人群
1、糖尿病患者：
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g） 。但18粒花生就相当于一勺油（10g） ， 能够产生90千卡的热量 。
【花生的功效作用是什么？如何选购优质花生？】 2、高脂蛋白血症患者：
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。花生是高脂肪、高热量的食物 ， 多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命 。
3、痛风患者：
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾?。?患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生 ， 痛风缓解期也只能适量进食 。
4、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状 ， 饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食 。

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