3.孕妇忌常食菠菜
人们一直都认为，菠菜含有大量的铁 ， 具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品 。
其实，菠菜中铁的含量并不多 ， 其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用 。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺了锌，就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺了钙，有可能发生佝偻病 ， 或出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象 。如果孕妇过多食用菠菜，同样会出现缺钙和锌的症状，无疑对胎儿发育不利 。同时 ， 因孕妇比正常人需钙和锌量都高，从养护的角度讲，应较多地摄入富含钙和锌的食物 。
4.儿童忌多吃菠菜
在现实生活中 ， 有些家长认为，在蔬菜中，新的叶菜类都含有大量蛋白质、脂肪和多种微量元素 。所以，只要多给孩子吃大量的蔬菜，就是好的饮食结构 。其实，这种认识和做法，完全是错误的 。
从营养与食疗的角度看，有些蔬菜食用过量 ， 对儿童的身体健康却是有害的 。如春季时令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果儿童过多地食用 ， 体内的各种微量元素与草酸相互作用，特别是与钙反应强烈，使儿童骨骼发生变化，会发生佝偻病、软骨病等 。
3、菠菜的选购技巧
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好 。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等 ， 不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜 。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购 。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买 。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好 。
【菠菜的饮食搭配禁忌是什么？吃菠菜的禁忌有哪些？】
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