10.大笼糍：龙门的大笼糍是年糕的一种 ， 通常除夕前几天做 ， 开笼一般在新年农历正月初二 。用于送礼的大笼糍，形状越标准，厚度越厚，越能代表送礼者对主人家的尊重 。在一个大锅中把加入碱沙水的糯米粉和好 ， 装入已铺好芭蕉叶的糍笼内按平，上锅蒸两小时以上 。大笼糍出锅后用刀切分为8、10或12块 。吃时将大笼糍切片，蒸煮后蘸糖水吃 。或者切片后煎煮并加盐油等调味料吃 。
11.眉豆粄：是惠州地区清明拜祭祖先、缅怀先人的主要祭品，已有300多年历史 。它的皮选用水磨纯糯米粉，以眉豆和白糖做馅，其形状像发芽的种子，寓意万物生长、开枝散叶、平安大吉，趁热吃甜蜜缠绵，伴有蕉叶的清香，吃过口齿留香 。
12.发糕：在惠州，寿诞、出生，婚嫁诸俗中对之颇有讲究 。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究 。制作发糕一般使用纯粘米 ， 加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰 。
13.红团：在仲恺潼湖镇 ， 红团有300多年历史，从前是在每年重阳节，以及逢结婚、孩子满月等重大喜庆活动时才做的 。红团不但是祭祀供品，而且还是馈赠的礼品 。贺喜的亲戚朋友离开时，主人家都要馈赠红团一双或两双以示感谢 ， 受礼者亦视此为吉物 。
14.碌堆：龙门的碌堆外表看起来如市民常见的油炸食品煎堆 ， 但比煎堆大很多，和孩子们玩的小皮球一般大小 。永汉碌堆又被叫做“煎堆”，是当地客家人在春节用于祭祀或送礼的传统食品 。其来源可追溯到明清时期，按照永汉镇传统风俗，从前正月十九永汉家家户户都要做这种碌堆 。
15.客家姜糖：客家姜糖是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成 。由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用 。
惠州小吃街排行榜前十名？回答惠州小吃街排行榜前十名有1.陈记鸭粥
2.小田豆浆(陈江店)
3.水门包
4.顺口云吞店
5.文华阁茶餐厅
6.林啊友叉烧饭店
7.琴姐陆丰咸茶(大湖溪分店)
8.麦当劳(新圩店)
9.怀旧真系茶餐厅，餐厅里的小吃也是非常可以的
10.炸了个鸡(南坛总店)都非常推荐大家去尝尝，这小吃真的是可以哦！
惠州美食有哪些好吃的？惠州美食有三件宝：东江盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉 。
尤其是梅菜扣肉在海内外颇具盛名 。其实，这是东江客家人在饮食文化方面的杰作 。东江盐焗鸡惠州的一种菜名 。“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜 。它首创于广东东江一带 。300多年前的东江地区沿海的一些盐场 ， 有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味 。后来东江首府盐业发达 ， 当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”客家酿豆腐酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜 。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料 。将咸鱼去骨、炸香 ， 和猪肉一起剁烂 ， 镶进豆腐块、或文火蒸，即可食用，有的在锅内煮成半赤，叫红烧酿豆腐，别具客家风味 。梅菜扣肉惠州特色菜 。北宋年间，苏东坡居惠州时 ， 专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人 ， 深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴 。惠州地域名优特产还很多 ， 如龙门西溪竹笋、蜂蜜；博罗酥糖、麻陂肉丸，罗浮山酥醪菜、百草油，石坝三黄鸡；惠东铁涌献蚝，高潭明姜；惠阳淡水沙梨 ， 镇隆荔枝等等 。惠州客家文化，既有其来源地梅州、赣南、闽西客家的传统，又善于吸取广府、闽南文化的精华 ， 形成独特的风采 。如惠州山歌虽然源于梅州 ， 但受当地土著歌谣的影响，曲调没有梅州山歌那么圆润柔和，却显得高亢豪放 。东江美食也独具一格 ， 与梅州美食有所不同 。
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