解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂 。丰富的维生素C含量 ， 使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生 。
维C使者
菜花的维生素C含量极高 ， 不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能 ， 促进肝脏解毒，增强人的体质 ， 增加抗病能力，提高人体机体免疫功能 。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明 ， 患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人 。
而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长 。
生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生 。
此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用 。
另外菜花中还含有二硫酚硫酮 ， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果 。
相关人群一般人群均可食用，没有特殊禁忌 。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。
美国科学家指出，菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素” ， 能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌 。
为确保肺部正常运作 ， 被称为清道夫的免疫细胞--巨噬细胞 ， 需要不断将积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌“扫地出门”.
然而，吸烟人士和慢性障碍性肺病患者肺部内，有一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏，导致清理系统无法运作 。
菜花等十字花科蔬菜中的化学物质“硫莱菔子素”被破坏（比如被咀嚼）时能将NRF2通道重新修复 。“硫莱菔子素”的功能并非是激活更多的巨噬细胞，而是显著改进已有细胞的功能 。
总结：花菜的做法太多了 ， 就简单的为大家介绍到这了，蔬菜搭配食用，这样营养更加丰富，功效翻倍哦 。
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