不可生吃 ， 有毒 。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状 。
中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性 ， 并对胃肠有刺激作用 。
【黄豆的营养价值有哪些？黄豆有哪些营养功效？】
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