2、餐前准备细节：班前先检查自己的仪容仪表 ， 准备好工作用具 ， 养成随手捡起地上垃圾的习惯 。
3、迎接顾客服务细节：要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务 ， 努力把客人转变成餐厅的固定客户 。
4、顾客点菜服务细节：客人所点菜品已卖完时 ， 要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉 ， 拖的时间越长，客人的不满会越大 。开单时字迹要清楚明白，一张菜单是经过很多环节的，应该让所有人都能看明白 。
5、顾客用餐服务细节：上菜时要清楚响亮报上菜名并请顾客慢用 。上菜的服务规则是左上右撤；倒酒水饮料的规则是右上右撤 。菜品全部上完并划单后，要及时告诉客人 。客人就餐完毕离开时，告别一定要热情 ， 千万不要流露“终于走了”的表情 。
6、顾客餐后服务细节：遇到客人或上级主动有礼貌地问好，一句简单的问候语可以给人留下美好的印象 。捡到客人遗留的任何物品，要马上交给经理或预定处，以便及时与客人取得联系还给客人
中餐厅吃的是什么服务？餐厅服务工作比较细致 ， 但就总体来说 ， 无外乎三个主要环节:餐前服务、就餐服务和餐后服务 。这三个环节都掌握了，就能按部就班、迅速有效地为客人服务 。
餐厅服务范围和服务对象怎么填写？服务对象可以包括以下的人员：一句话来概括就是：需要吃饭的人，又能够消费的人群 。饭店（或酒店，旅馆），是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余 ， 亦为住客提供餐厅、游泳池、或照顾幼儿等服务 。
现代的饭店，就是从中国的驿馆、中东的商队客店、古罗马的棚舍、欧洲的路边旅馆及美国的马车客栈演变而来 。
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