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吃柿子的好处有哪些呢？哪些人群适合吃柿子？( 二 )

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2、哪些人群适合吃柿子
一般人群均可食用
1、适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2、糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子 。
3、食物相克
1、不宜与酸菜、黑枣同食；
2、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
柿子禁忌细节原因：柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石;柿子忌和红薯同食 ， 以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食;柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食 。
3、食柿子前后不可食醋 。
4、食疗作用
柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平 ， 入肺、脾、胃、大肠经；
有清热润肺，生津止渴 ， 健脾化痰的功效；
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄 。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用 。
5、特别提示
1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
2、柿子含单宁，易与铁质结合 ， 从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
3、不要空腹吃柿子 ， 柿子宜在饭后吃；
4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶 。
6、柿子的美味吃法
(1)甜柿烤布蕾
材料：脆柿500克，鲜奶油、鲜奶各300ml ， 白砂糖60克，蛋黄125克 ， 橙酒15ml，软糖3颗 ， 烤盅3个 。
准备：脆柿去皮切块；烤箱以160℃预热10分钟 。
做法：将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟；鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀 ， 倒入烤盅后以160℃烤30分钟放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰 。
(2)脆柿水果蛋糕
材料：脆柿400克，全蛋300克，白砂糖100克 ， 低筋面粉300克，发酵奶油100克 ， 50ml橙酒，长方形蛋糕烤模2个 。
准备：脆柿去皮切?。映染平堇洳?小时；烤箱以180℃预热10分钟 。
做法：全蛋加白砂糖打发，先加面粉轻轻拌匀，再加融化的发酵奶油和柿子拌匀 ， 倒入烤模，以180℃烤30分钟 。
(3)糖炒甜柿酥饼
材料：脆柿300克 ， 白砂糖35克，柳橙1颗 ， 起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8个 ， 奶油适量 。
准备：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎；脆柿去皮切块；将10克白砂糖与奶油均匀抹在烤盅底部；烤箱以180℃预热10分钟 。
做法：25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿块拌炒3分钟，以起酥片包起，放入烤盅 ， 以180℃烤25分钟 。
(4)蜂蜜软柿慕斯
材料：软柿10颗，蛋黄40克，鲜奶油120ml，蜂蜜40ml，水10ml，吉利丁5克 ， 白巧克力100克，圆柱型模具10个，葡萄5颗 。
准备：软柿挖除部分果肉成容器，吉利丁、白巧克力隔水加热至融化 。
做法：蛋黄、蜂蜜、水加热至80℃，打至浓稠后熄火，分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌匀，降至32℃后，挤入模具后冷藏定形 ， 填入软柿，以葡萄装饰 。
【吃柿子的好处有哪些呢？哪些人群适合吃柿子？】

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