1、大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条 。
2、金针菇与上述诸片加以适量的调味料一起下入锅中进行烹煮，再加一些香菜即可 。
功效：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为可恶的脂肪 。黄瓜中的纤维素能够促进人体肠道内腐败物质的排除，降低体内胆固醇百分比 。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘 。
2、晚餐减肥的原则
(1)晚餐不宜晚
晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点 。一般来讲，8点之后最好不要再吃东西了 ， 可以适量饮水 。晚餐吃得太晚，不久之后就要上床睡觉，无形中增加了患尿道结石的风险 。同时 ， 晚餐吃太晚也容易使人发胖 。
(2)餐不宜甜
甜食给我们带来愉悦的心情，也会给我们带来脂肪和能量，加之晚餐后运动量的减少，脂肪更容易在身体里堆积 。想保持健康苗条的体形，就从今天开始，把甜食从晚餐中删除 。
(3)晚餐不宜荤
高血压、糖尿并心脑血管疾病与晚餐过于丰盛有着必然的联系 。鸡、鸭、鱼、肉、蛋虽然都是有营养的好东西，可是却不适合晚餐食用，它们会使人体内胆固醇含量增高 ， 时间久了自然就会诱发动脉硬化和冠心玻
含有丰富的膳食纤维、维生素和碳水化合物的食物是晚餐的最佳选择，粗粮、蔬菜应该是晚餐的主角 。白天用脑过度的话，可以选择清淡易消化的鱼类食用，有助于记忆力提高 。
(4)餐不宜饱
众所周知，晚餐吃得太饱会长胖，同时也会降低睡眠质量 。所谓“胃不和，卧不宁”，如果晚餐吃进了太多的食物，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传给大脑，就会使我们失眠多梦，长期饱食晚餐容易引起神经衰弱等疾玻晚餐适宜的量是七八分饱，自我感觉不饿即可，想保持身材的话，千万不可吃得过饱 。
【减肥的晚餐怎么吃？减肥期间吃什么晚餐好？】
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