3、羊肉炕馍羊肉炕馍是开封著名特色小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料 ， 吃起来面饼筋道 ， 焦香肉末味十足，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一 。在开封大小街头每逢夜市出摊之时 ， 就数羊肉炕馍排队购买的人最多 。
4、桶子鸡
桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜；以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名；其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮 。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风 。
5、鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜 ， 也是“豫菜十大名菜之一” 。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面 ， 那是一件非常遗憾的事 。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成 。
6、花生糕：
花生糕是河南省开封的一种地方传统小吃，其具有很久的历史 ， 相传在古代宫廷膳食中就有其的存在 。花生糕成品呈现片状，香甜利口、含口自化，令人回味无穷 。
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