第三步就是加入适量的高度白酒，这可是兔肉去腥的最关键 。记得要用高度的，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味 。
6.肥鸭肉去腥
将肥鸭肉中的脂肪取出，炼成鸭油，把鸭剁成大块，放入鸭油中炒炸至半熟 ， 再将鸭肉捞入开水锅中焯透，可除掉腥味 。
7.给蛋类去腥
还有一小众人对蛋类的味道也反感，也将其归入腥味 。如果遇上这类情况时 ， 在处理鸡蛋的时候不妨撒上一点点白胡椒粉 。在西餐中，厨师有时候会加上柠檬和香草精，这些都可以去除蛋腥味，在烘焙中尤为常见 。
2、去除肉类异味的方法
1.去除血腥味法
这是由于宰杀动物时放血不净 。可先用热水浸漂后，用清水多洗几次，然后再烹调 ， 即可把血腥味去除 。
2.去除腥涩味法
这是由于有些野生动物肉质脂肪含量极少，故往往会有一股难闻的腥涩味 。可在烹调时适当添加一些草果、八角、五香粉、姜丝、蒜蓉、葱头、芫荽或紫苏、辣椒、白酒、食糖、食醋、味精等调味品，并适当多放一点花生油，即可把腥涩味去除 。
3.去除血污味法
这是由动物肉类保存不善引起 。可先用稀释的明矾水浸漂，再用温水反复洗几次 ， 然后放进锅中加水适量煮沸（不用加盖），除去汤水面上的血污浮物，最后捞起用冷水冲洗，即可把血污味除去 。
4.去除羊膻味法
先把羊肉用沸水煮一下，再切成小块 。在烹调时适当添加草果、八角、小茴香、甘蔗（切成小块）、蒜头、葱头、白酒、食糖等并适当多加一些花生油，即可把羊膻味去除 。
5.去除泥腥味法
在污泥浊水的池塘中养殖的水产品，例如：黄鳝、泥鳅、田螺、塘角鱼等往往会有一种泥腥味 。可把它们先养几天再宰杀烹调 ， 每天换水3—4次（最好用第二次的淘米水），让它们把胃肠中的污泥浊水排泄干净 ， 就可以基本把泥腥味去除了 。
3、怎么吃肉更营养
(1)猪肉-白菜
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理 。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲 。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害 。
(2)牛肉-番茄
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收 。而在炖牛肉时，加上些番茄 ， 还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间 。
(3)羊肉-白萝卜
这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡 。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味 ， 也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感 。
(4)鸡肉-蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美 。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加 。
相关经验推荐
- 云顶之弈单人训练模式怎么进
- 手撕包菜怎么做好吃？手撕包菜的做法是什么？
- 怎么做让鸡汤更鲜美？让鸡汤更美味的技巧有哪些？
- 玫莉蔻护手霜怎么样
- pazzo衣服怎么样
- 衬衫怎么预防染色
- 眼影刷怎么使用
- 怎么吃蔬菜最没营养？蔬菜错误的吃法有哪些？
- rosemont手表怎么样
- 胆固醇高又贫血怎么办