揭秘和府捞面的另一面：工资砍一半，加盟政策大调整，供应商讨钱( 二 ) _餐饮

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“第二次是去年年底，打折的幅度没那么大了，八九折的样子。”该知情人说，“上海疫情的时候降薪，大家还能理解，但年底前这次确实有些受不了。一年之内降薪两次，这是我职业生涯从来没有遇到过的。而且和府一直在外面说自己现金情况很好，能扛过寒冬，但如果现金流是从员工工资打折挤出来的，那不是羊毛出在羊身上吗？”
据财经无忌了解到的情况下，截至年前，和府捞面紧缩现金的策略仍在持续。已有数家供应商向财经无忌表示，已经过了合同规定的结款时间，但仍未收到和府捞面的相应款项，“以前和府打款很快的，现在不知道为什么也慢下来了，只能求着催。”
加盟业务前景未卜，团队人去楼空
一个至今仍未引起外界关注的消息是：和府捞面在2022年开放了加盟。如今和府捞面的官网上，依然有“开店咨询”的入口。但短短数月之后，加盟业务的团队就基本人去楼空。

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一名和府捞面的离职员工说，“当时确实准备大干一场的，团队负责人到位之后，也迅速拉起来了一个二三十人的队伍。结果没几个月风向变了，人都陆陆续续撤了。”
和府捞面内部传出的消息显示，“风向”指的是整个加盟业务的策略。
“原来加盟业务针对的是手头有钱，也有投资意愿的个人或家庭，但和府团队是做手机连锁出身的，手机玩的是区域代理，所以和府的加盟业务就转了向，很多之前的工作就白费了，给人感觉就挺乱的。”
但和府捞面的自我感觉还不错，创始人在贺岁信里这样写道：三年，我们的生态结构全面优化，组织战斗力飞速提升，企业运行效率脱胎换骨……2023年，集团将启动三大事业群布局，在“零售餐饮事业集群”“新零售事业集群”“供应链零售集群”三方面进行全面规划与建设……我们已经做好全面迎接太阳照射的准备，也必将迎来属于我们的机遇、成果、红利。
确实，属于餐饮行业的红利已经在这个春节显现。
国家统计局的数据显示，2022年1至12月，全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%；限额以上单位餐饮收入10650亿元，同比下降5.9% 。商务部的最新数据则表明，随着疫情防控措施的持续优化，助企纾困和促消费政策不断落地，春节期间生活服务消费复苏明显。其中，餐饮消费表现抢眼。有关平台数据显示，春节假期餐饮堂食消费同比增长15.4%，店均消费增长10.8% 。